L'épine blanche des haies de nos campagnes. On fait sécher ses fleurs pour en boire une infusion douce le soir, quand le cœur s'emballe d'émotion et qu'on a du mal à se poser.
Qui c’est, celle-là
L'aubépine (Crataegus monogyna), c'est l'épine blanche des haies de nos campagnes. On fait sécher ses fleurs et ses feuilles pour en boire une infusion douce le soir, quand le cœur s'emballe d'émotion et qu'on a du mal à se poser.
Son histoire
L'aubépine (Crataegus monogyna) est l'épine blanche de nos haies, cet arbuste piquant qui se couvre de fleurs blanches au mois de mai. On fait sécher ses fleurs et ses jeunes feuilles pour en boire une infusion douce, celle des soirs où le cœur s'emballe d'émotion et où l'on n'arrive pas à se poser.
D'où elle vient
Celle-là, tu la connais sans le savoir. C'est l'épine des haies, celle qui borde les chemins creux et qui pique les doigts quand on veut cueillir une mûre trop loin. On l'appelle l'épine blanche, ou l'épine de mai, parce qu'au printemps elle se couvre d'un nuage de petites fleurs blanches qui sentent bon la campagne. Chez nous, on plantait ces épineux pour fermer les champs, bien avant les barbelés.
C'est une cousine du pommier et de l'églantier, de la grande famille des rosacées. Ma grand-mère montait sur un petit tabouret pour attraper les branches fleuries, juste avant que les fleurs s'ouvrent tout à fait, quand elles sont encore en boutons serrés et bien parfumés. On les faisait sécher à l'ombre, étalées sur un vieux drap, et ça embaumait le grenier. À l'automne, l'arbuste donne ses cenelles, ces petites baies rouges dont les oiseaux se régalent.
Ce qu'elle te fait du bien
L'aubépine, c'est la plante des cœurs qui s'emballent. Pas d'inquiétude, je ne te parle pas de docteur : je te parle de ce cœur qui cogne quand on est contrarié, quand une contrariété nous reste en travers, quand on a trop pensé toute la journée et qu'on n'arrive plus à débrancher. Les anciens en donnaient une tasse le soir pour aider à laisser retomber tout ça, doucement.
C'est une plante calme et patiente, qui apaise sans assommer. Elle ne t'endort pas d'un coup comme un volet qu'on ferme : elle te pose, tout doucement, elle défait les nœuds du soir pour que le sommeil puisse venir de lui-même. On la boit volontiers pour se détendre après une journée qui a remué, et pour retrouver un peu de paix intérieure avant de monter se coucher.
Comment je la prépare
Rien de plus simple. Une cuillère à café de fleurs séchées, de l'eau frémissante versée par-dessus, la tasse couverte une dizaine de minutes pour ne pas laisser filer le parfum. Tu filtres, un tout petit trait de miel si tu veux, et tu la bois tiède, tranquillement, sans regarder ton téléphone.
Mais là où l'aubépine est vraiment bien, c'est en compagnie. Toute seule, elle est un peu discrète. Marie-la à une pincée de mélisse pour la douceur, ou à du tilleul et de la passiflore pour les soirs vraiment difficiles, et tu obtiens une tisane du soir qui pose son monde. C'est ma façon de faire, à moi : jamais une plante contre un symptôme, plutôt un petit bouquet qui travaille ensemble.
Les petites recettes de Mamie
La tisane du soir qui pose
Une cuillère à café de fleurs d'aubépine, une pincée de mélisse ou de tilleul, de l'eau frémissante par-dessus. Tu couvres huit à dix minutes, tu filtres, et tu bois tiède une heure avant le lit. À faire quand la journée t'a un peu trop secoué.
L'infusion des soirs d'émotion
Une bonne cuillère à café de fleurs seules, dix minutes d'infusion couverte, un soupçon de miel. Bois-la posément, en respirant un bon coup entre chaque gorgée. C'est la tasse des soirs où le cœur cogne d'émotion et où on a juste besoin de se calmer.
Ce qu'il faut savoir avant d'en prendre
L'aubépine est une plante douce, mais elle demande un peu de bon sens. Si tu prends déjà quelque chose pour le cœur ou pour la tension, ne te lance pas seul : demande d'abord l'avis de ton médecin avant d'en boire tous les jours. Par prudence, on la laisse aussi de côté si tu attends un bébé ou si tu allaites, tant qu'on ne t'a pas dit le contraire.
Et puis, écoute-moi bien : une infusion aide à se poser le soir, elle ne remplace pas l'avis de ton médecin. Si ton cœur s'emballe souvent, sans raison, ou si tu sens quelque chose qui t'inquiète dans la poitrine, ce n'est pas une tisane qu'il te faut, c'est un rendez-vous. On va voir quelqu'un, et on n'attend pas.
Mamie répond à tes questions
On récolte quoi, sur l'aubépine ?
Au printemps, les fleurs blanches et les jeunes feuilles, juste avant que les fleurs s'ouvrent tout à fait. On les fait sécher à l'ombre, bien étalées. À l'automne, on peut aussi ramasser les cenelles, ses petites baies rouges.
Quand la boire ?
Le soir, surtout. Après une journée qui t'a remué, quand tu tournes en rond, une tasse tiède aide à laisser tomber les épaules avant le lit.
On peut la mélanger à d'autres plantes ?
Bien sûr, et c'est même comme ça que je la préfère. Une pincée de mélisse pour la douceur, un peu de tilleul ou de passiflore pour le sommeil, et te voilà avec une belle tisane du soir.
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- Ses compagnes du soir : la passiflore, le tilleul et la mélisse.
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Pour quoi je m’en sers
- · 01C'est l'épine blanche de nos haies, qui fleurit en mai et donne les cenelles rouges à l'automne.
- · 02On boit ses fleurs et ses feuilles séchées en infusion douce, plutôt le soir.
- · 03C'est la plante des cœurs qui s'emballent d'émotion et des soirs où on n'arrive pas à se poser.
- · 04Elle se marie bien avec la passiflore, la mélisse et le tilleul dans une tisane du soir.
Les petites recettes de Mamie
La tisane du soir qui pose
Le soir, une heure avant le lit
Ce qu’il te faut
- 1 cuillère à café de fleurs d'aubépine séchées
- Une pincée de mélisse ou de tilleul séché
- 25 cl d'eau frémissante
Comment je m’y prends
- 01Mélange l'aubépine et la mélisse (ou le tilleul) dans ta tasse.
- 02Verse l'eau frémissante par-dessus et couvre.
- 03Laisse infuser 8 à 10 minutes, filtre, et bois tiède, tranquillement.
L'infusion des soirs d'émotion
Quand le cœur cogne un peu trop
Ce qu’il te faut
- 1 cuillère à café bien pleine de fleurs d'aubépine séchées
- 25 cl d'eau frémissante
- Un trait de miel, si tu veux
Comment je m’y prends
- 01Verse l'eau frémissante sur les fleurs.
- 02Couvre et laisse infuser 10 minutes.
- 03Filtre, sucre à peine, et bois-la posément en respirant un bon coup.
Ce qu’il faut savoir avant
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Sa carte d’identité
- Nom latin
- Crataegus monogyna
Si tu ne retiens qu’une chose
- 01C'est l'épine blanche de nos haies, qui fleurit en mai et donne les cenelles rouges à l'automne.
- 02On boit ses fleurs et ses feuilles séchées en infusion douce, plutôt le soir.
- 03C'est la plante des cœurs qui s'emballent d'émotion et des soirs où on n'arrive pas à se poser.
- 04Elle se marie bien avec la passiflore, la mélisse et le tilleul dans une tisane du soir.
Tes questions
Au printemps, les fleurs blanches et les jeunes feuilles, juste avant que les fleurs s'ouvrent tout à fait : c'est là qu'elles sont les plus parfumées. On les fait sécher à l'ombre, bien étalées. À l'automne, on peut aussi ramasser les cenelles, ces petites baies rouges.
Le soir, surtout. Après une journée qui t'a remué, quand tu sens que tu tournes en rond, une tasse tiède aide à laisser tomber les épaules et à te poser avant le lit.
Bien sûr, et c'est même comme ça que je la préfère. Une pincée de mélisse pour la douceur, un peu de tilleul ou de passiflore pour le sommeil, et te voilà avec une belle tisane du soir.
