Thymus est un genre de plantes à fleurs de la famille des Lamiacées. Ce genre comporte plus de 300 espèces. Elles sont originaires d'Europe, d'Afrique, d'Asie et du Groenland.
Qui c’est, celle-là
Famille : Lamiacées (Lamiaceae). Le thym est originaire du sud de l'Europe, de la Méditerranée occidentale à l'Italie du Sud, et est largement cultivé dans de nombreuses régions du monde.
Parties utilisées : Feuilles, Sommités fleuries. La récolte du thym s'effectue idéalement juste avant la floraison, lorsque la concentration en huiles essentielles est à son maximum, généralement de la fin du printemps au début de l'automne. Il est recommandé de couper les tiges par temps sec, le matin après la rosée, en laissant au moins un tiers de la plante pour permettre la repousse.
Le thym, ou la farigoule comme on dit chez moi, est une petite plante aromatique merveilleuse que l'on infuse depuis toujours. Une bonne tasse de cette tisane chaude, surtout en hiver, ça réconforte immédiatement et ça fait un bien fou à la gorge quand elle picote. C'est le secret des anciens.
Son histoire
Le thym est l'une des herbes les plus emblématiques de nos garrigues. Avec son parfum chaud et ensoleillé, il évoque immédiatement les collines du Midi, la cuisine de nos grands-mères et les remèdes simples d'autrefois. Cette petite plante robuste recèle bien des secrets à travers son histoire et ses usages traditionnels.
Une petite plante des terres arides
Le genre Thymus regroupe plus de 300 espèces de plantes à fleurs de la famille des Lamiacées. Originaires d'Europe, d'Afrique, d'Asie et même du Groenland, ces plantes se présentent sous la forme de petits buissons rampants ou en coussinets. Leurs petites fleurs, d'un rose pâle délicat ou d'un blanc pur, attirent de nombreux insectes butineurs durant l'été.
Dans le sud de la France, le thym sauvage est affectueusement appelé farigoule, un joli nom issu de son appellation provençale farigoulo. Il s'épanouit sur les sols secs, rocailleux et particulièrement ensoleillés. C'est ce climat rude et chaud qui permet à la plante de concentrer ses précieux principes odorants, faisant d'elle une reine parmi les plantes aromatiques de nos régions.
Origines et secrets d'un nom ancien
Le mot « Thym » est la francisation du latin Thymus, qui désignait déjà plusieurs petites plantes aromatiques chez les Romains. Ce terme remonte lui-même au grec ancien thúmon. Les historiens lient parfois son origine au mot égyptien tham, qui faisait référence à une plante utilisée lors des rituels d'embaumement pour ses propriétés de conservation.
Une autre piste étymologique nous mène à la racine grecque thy, qui signifie « exhaler une odeur ». Cette étymologie fait honneur à la puissance olfactive du thym, dont le simple frôlement lors d'une promenade en colline suffit à parfumer l'atmosphère d'une fragrance résineuse et réconfortante.
La composition naturelle du thym
Le thym doit sa réputation et son parfum à sa grande richesse en huiles essentielles. Parmi ses composants naturels les plus étudiés, on trouve le thymol et le carvacrol. Ce sont des molécules aromatiques naturellement présentes dans les feuilles, traditionnellement appréciées pour leur action purifiante.
La plante contient également d'autres éléments intéressants :
- Des flavonoïdes, qui sont des antioxydants naturels protégeant la plante.
- Des tanins, qui apportent une légère astringence en bouche.
- D'autres composés volatils comme le para-cymène et le gamma-terpinène.
Les usages traditionnels de nos grands-mères
Depuis des générations, le thym est le compagnon indispensable de l'hiver. On l'utilise traditionnellement en infusion bien chaude, agrémentée d'une cuillère de miel, pour s'apaiser et se réchauffer dès que les premiers froids se font sentir. C'est la boisson réconfortante par excellence pour aider à se sentir mieux quand la gorge est sensible ou que le nez commence à couler.
« Une bonne tasse d'infusion de thym au miel, c'est le secret tout simple que l'on se transmettait à la maison pour se sentir plus solide face aux rigueurs de l'hiver. »
En cuisine, il est la base du bouquet garni aux côtés du laurier et du romarin. Il aide à parfumer les plats mijotés, les légumes d'été et les grillades, tout en apportant une note digestive très appréciée après les repas copieux. Pour toute utilisation à visée thérapeutique ou en cas de doute sur votre santé, il convient de se tourner vers un médecin ou un pharmacien.
Ce qui fait son effet
Les principaux composés actifs du thym incluent le thymol et le carvacrol, qui sont des constituants majeurs de son huile essentielle. On trouve également des flavonoïdes, des tanins et d'autres monoterpènes comme le para-cymène et le gamma-terpinène.
Pour quoi je m’en sers
- · 01Le thym est une plante aromatique de la famille des Lamiacées originaire d'Europe, d'Afrique et d'Asie.
- · 02Le genre botanique du thym comporte plus de 300 espèces différentes de plantes rampantes ou en coussinet.
- · 03Le thym commun contient du thymol, une huile essentielle naturelle aux propriétés bactéricides.
- · 04Le thym est traditionnellement appelé farigoule dans le sud de la France où il apprécie le climat chaud.
Comment je la prépare
Les petites recettes de Mamie
La bonne tisane des coups de froid
Dès les premiers frissons de l'hiver
Ce qu’il te faut
- Une belle branche de thym du jardin (frais ou séché)
- Une tasse d'eau bien chaude
- Une cuillère de miel de nos ruches
- Un filet de jus de citron
Comment je m’y prends
- 01Dépose délicatement ton brin de thym au fond de ta tasse préférée.
- 02Verse l'eau frémissante par-dessus pour réveiller tous ses bons arômes.
- 03Couvre bien pour garder les précieuses vapeurs pendant 8 à 10 minutes.
- 04Retire le thym, ajoute ton miel et le citron, puis bois doucement bien chaud.
L'inhalation réconfortante de Mamie
Quand le nez commence à se boucher
Ce qu’il te faut
- Trois cuillères à soupe de thym séché
- Un grand bol d'eau bouillante
- Une grande serviette propre
Comment je m’y prends
- 01Mets ton thym au fond d'un grand bol résistant à la chaleur.
- 02Verse l'eau bouillante dessus, tu vas voir, ça sent déjà très bon.
- 03Place ton visage au-dessus du bol en te couvrant la tête avec la serviette.
- 04Ferme les yeux et respire doucement cette bonne vapeur pendant 5 à 10 minutes.
Le sirop doux pour la gorge
Quand la gorge chatouille et devient sensible
Ce qu’il te faut
- Une bonne poignée de thym séché
- 250 ml d'eau
- 200 g de sucre de canne ou de bon miel
Comment je m’y prends
- 01Fais infuser ton thym dans l'eau bouillante pendant un bon quart d'heure.
- 02Filtre soigneusement le liquide pour enlever toutes les petites feuilles.
- 03Remets le jus obtenu dans une casserole avec le sucre ou le miel à feu très doux.
- 04Laisse frémir doucement jusqu'à obtenir une consistance de sirop, puis verse dans un petit flacon propre.
Ce qu’il faut savoir avant
Ces informations ne remplacent pas l’avis d’un professionnel de santé. Avertissement santé →
Sa carte d’identité
- Nom latin
- Thymus vulgaris
- Famille
- Lamiacées (Lamiaceae)
- Parties utilisées
- Feuilles, Sommités fleuries
- Récolte
- La récolte du thym s'effectue idéalement juste avant la floraison, lorsque la concentration en huiles essentielles est à son maximum, généralement de la fin du printemps au début de l'automne. Il est recommandé de couper les tiges par temps sec, le matin après la rosée, en laissant au moins un tiers de la plante pour permettre la repousse.
- Forme
- Les formes galéniques courantes du thym sont la tisane, l'infusion, l'huile essentielle et la teinture.
- Origine
- Le thym est originaire du sud de l'Europe, de la Méditerranée occidentale à l'Italie du Sud, et est largement cultivé dans de nombreuses régions du monde.
- Conservation
- Le thym séché doit être conservé dans un récipient hermétique, à l'abri de la lumière et de la chaleur.
Si tu ne retiens qu’une chose
- 01Le thym est une plante aromatique de la famille des Lamiacées originaire d'Europe, d'Afrique et d'Asie.
- 02Le genre botanique du thym comporte plus de 300 espèces différentes de plantes rampantes ou en coussinet.
- 03Le thym commun contient du thymol, une huile essentielle naturelle aux propriétés bactéricides.
- 04Le thym est traditionnellement appelé farigoule dans le sud de la France où il apprécie le climat chaud.
Tes questions
Pour te préparer une bonne tisane de thym, il te suffit de jeter une petite branche de Thymus vulgaris dans de l'eau frémissante et de laisser infuser dix minutes sous un couvercle. C'est une recette toute simple que l'on se transmet depuis toujours pour réchauffer le corps en hiver. N'oublie pas de couvrir ta tasse pour garder toutes les bonnes odeurs de la plante.
