Ma limonade de sauge et citron qui fait tant de bien en été

Tiens, assieds-toi cinq minutes sous la tonnelle, je vais te servir un grand verre de ma limonade fraîche. Quand le soleil tape fort sur les tuiles de la cuisine, c'est ma boisson préférée pour retrouver un peu de fraîcheur. Ma mère en préparait déjà quand j'étais gamine, elle froissait les feuilles de sauge officinale directement dans sa main avant de les jeter dans la carafe avec des tranches de citron bien juteuses.

Pourquoi j'aime tant préparer ma limonade à la sauge et au citron quand le soleil tape fort

C'est un secret de jardinier qu'on se transmet depuis toujours : la sauge, dont le nom latin signifie carrément "celle qui sauve", est appréciée depuis l'Antiquité pour aider à réguler la transpiration quand il fait une chaleur de bête, tout en faisant un bien fou à l'estomac après un repas un peu lourd.

Pour la préparer, c'est tout simple. Je prends une belle poignée de feuilles de sauge fraîche de mon carré d'herbes, je les frotte doucement pour libérer leurs bonnes huiles parfumées, et je les laisse infuser à froid dans de l'eau bien pure avec le jus de deux citrons bio et une bonne cuillerée de miel du voisin. On laisse reposer tout ça tranquillement au frais pendant deux heures. Au moment de servir, tu ajoutes quelques glaçons et une jolie feuille verte dans ton verre. C'est doux, c'est légèrement acidulé, et ça apaise la soif bien mieux que toutes ces boissons sucrées du commerce. Si tu veux en savoir plus sur cette merveilleuse plante, n'hésite pas à consulter les usages traditionnels de la sauge, mais rappelle-toi qu'on l'évite si on attend un bébé.

Parfois, pour varier les plaisirs ou pour le goûter des petits, je remplace la sauge par de la verveine odorante, celle qui sent si bon le citron dès qu'on la frôle en passant dans l'allée. C'est une plante d'Amérique du Sud que les anciens utilisaient beaucoup pour calmer les ventres noués et pour aider à se détendre en fin de journée. Que tu choisisses l'une ou l'autre, ces petites recettes de bon sens sont là pour nous faire du bien simplement, avec ce que la terre nous donne de meilleur.

Ce que la sauge et la verveine apportent en douce à ton corps et à ton ventre

Tiens, assieds-toi deux minutes sous le parasol, je vais tout t'expliquer. Tu as vu ce joli vert velouté de mes feuilles de sauge ? Dans le temps, on disait que celui qui a de la sauge dans son jardin n'a pas besoin de médecin. Son petit nom latin veut même dire "celle qui sauve", c'est pour te dire si on la respecte depuis l'Antiquité. Ma pauvre mère en glissait toujours quelques feuilles dans nos boissons d'été. Elle savait bien que cette herbe-là est une merveille pour calmer les ventres un peu capricieux ou ballonnés après un repas un peu lourd sous la chaleur. Et puis, si tu as tendance à transpirer comme un petit phoque dès que le thermomètre grimpe, la sauge est une alliée précieuse pour aider à réguler tout ça tout doucement. C'est sa nature, elle te rend plus solide face aux ardeurs de l'été.

« Une bonne gorgée de cette limonade à la verveine en fin d'après-midi, et tu verras que le sommeil vient tout seul le soir venu, sans forcer. C'est un vrai petit moment de paix que tu t'offres là. »

Si tu préfères une douceur plus fruitée, tu peux aussi jeter ton dévolu sur la verveine odorante, celle qui sent si bon le citron quand on frotte ses feuilles entre ses doigts. C'est une petite merveille que les voyageurs ont rapportée d'Amérique du Sud il y a bien longtemps. Chez nous, on l'aime d'amour pour sa capacité à apaiser les esprits tracassés et à détendre les ventres noués par les soucis de la journée.

Mais attention, mon grand, la nature est puissante et il faut la respecter. La sauge contient des huiles fortes, alors on l'évite si on attend un bébé, si on allaite ou si l'on est sujet à de grandes fragilités. Et puis, comme pour toutes les bonnes choses, on ne fait pas de cure de plus de trois semaines d'affilée. Si tu as le moindre doute, va donc demander conseil à ton pharmacien ou à ton médecin, ils te diront ce qui est bon pour toi. En attendant, savoure ton verre bien frais, ça fait un bien fou là où ça passe !

Ma recette de grand-mère à infuser au frais et les petites précautions à connaître

Installe-toi confortablement à la table de la cuisine, je vais te confier mon petit secret pour les après-midi de canicule au jardin. Quand le soleil tape fort, ma mère sortait toujours son grand pichet en grès pour y préparer notre boisson préférée. Pour la faire chez toi, c'est bien simple :

• La cueillette : Tu cueilles une belle poignée de feuilles de sauge fraîche dans le jardin, ou tu en trouves chez le maraîcher.
• La préparation : Tu les froisses délicatement entre tes mains pour libérer toutes leurs bonnes odeurs.
• L'infusion : Tu les jettes dans une carafe avec le jus de deux beaux citrons bio, un filet de bon miel de nos producteurs pour la douceur, et tu verses de l'eau bien fraîche par-dessus.
• Le repos : Laisse reposer tout ce petit monde au réfrigérateur pendant deux bonnes heures.

Au moment de servir, tu ajoutes quelques glaçons et une jolie feuille fraîche dans chaque verre. C'est un vrai bonheur simple qui désaltère comme rien d'autre, et ça aide à se sentir bien quand la chaleur nous assomme.

Tu sais, la sauge, on l'appelle comme ça parce que son nom latin veut dire celle qui sauve. Depuis l'Antiquité, les anciens l'aimaient beaucoup pour aider à digérer après les repas un peu lourds et pour calmer les coups de chaud. Mais attention, la nature est puissante et il faut la respecter. Comme la sauge contient une force naturelle qu'on appelle la thuyone, il ne faut pas en boire des litres tous les jours sans s'arrêter. On évite d'en donner aux femmes enceintes ou qui allaitent, et si tu as des soucis de santé particuliers, demande toujours l'avis de ton médecin ou de ton pharmacien, c'est plus sage. Pour varier les plaisirs et si tu veux une boisson que toute la famille peut siroter sans réfléchir, tu peux remplacer la sauge par de la verveine odorante.