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L’article
La menthe est sans doute la compagne la plus fidèle de nos jardins et de nos tasses. De Marrakech à nos campagnes, elle voyage à travers les cultures pour apporter sa fraîcheur et sa douceur bienfaisante à ceux qui prennent le temps de l'infuser.
Le thé de mon amie de Marrakech
Là-bas, au Maroc, la menthe nanah est une véritable reine. Quand Fatima prépare son thé, c'est tout un poème. Elle jette une bonne poignée de ces feuilles fraîches et parfumées directement dans la théière avec du thé vert et beaucoup de sucre. On boit ce breuvage très chaud, même sous un soleil de plomb, et crois-moi, ça te coupe la soif comme rien d'autre. C'est le geste de l'hospitalité par excellence, on t'offre un verre et le temps s'arrête.
Chez nous, on a plutôt l'habitude de boire la menthe en infusion simple après un bon repas de famille un peu trop lourd. Ma propre mère en jetait toujours quelques feuilles dans l'eau bouillante quand on avait le ventre un peu noué ou qu'on se sentait barbouillé. C'est un vieux réflexe de bon sens paysan : cette bonne odeur de menthol qui s'échappe de la tasse, ça te réveille les papilles et ça aide à se sentir plus léger. C'est doux, ça coule tout seul et ça fait un bien fou.
Tu vois, cette plante voyageuse n'a pas besoin de chichis pour se rendre utile. Qu'elle soit bue dans un petit verre ciselé à Marrakech ou dans ma vieille tasse ébréchée au coin du feu, elle garde cette même générosité. C'est la magie de l'herboristerie traditionnelle, un simple brin vert qui relie les hommes et apporte un peu de réconfort à celui qui le boit. Si tu te sens un peu fatigué après le dîner, fais comme nous : jette trois feuilles dans l'eau chaude et laisse faire la nature.
La mienne, celle du soir, après le repas
Installe-toi confortablement, je vais te dire comment je la prépare, ma petite menthe de fin de journée. Quand la table est débarrassée, je file au jardin couper deux ou trois tiges bien fraîches. Ma mère faisait déjà cela après les repas un peu trop copieux. Elle disait toujours que ça aide à faire descendre le dîner et que ça évite d'avoir l'estomac lourd avant de dormir. C'est un vieux geste tout simple, mais qu'est-ce que ça fait du bien.
Je jette les feuilles dans ma théière en grès, je verse de l'eau frémissante, surtout pas bouillante pour ne pas brûler son bon parfum, et je laisse infuser tranquillement pendant cinq minutes. Tu sens cette bonne odeur qui envahit la cuisine? Rien que de respirer ces vapeurs mentholées, on sent déjà que ça calme les esprits et que ça détend le ventre. C'est doux, c'est frais, et ça prépare doucement à passer une nuit paisible.
Dans les vieux livres de recettes de village, on retrouve toujours cette infusion pour apaiser la fin de journée. Ce n'est pas de la magie, c'est juste le bon sens de la terre qui se transmet de génération en génération.
Si jamais tes soucis de ventre persistent, va tout de même en parler à ton médecin ou à ton pharmacien, c'est plus sage. Mais pour le plaisir d'un moment doux après le repas, crois-moi, rien ne vaut cette tasse tiède que l'on tient entre ses mains.
Alors, tu la bois comment, toi ?
Installe-toi confortablement à la table, je vais te dire comment on la prépare ici et ailleurs. Au Maroc, on jette les feuilles de menthe nanah bien fraîches dans la théière avec du thé vert et beaucoup de sucre, on lève la théière bien haut pour faire mousser le breuvage. C'est tout un art, et ça désaltère comme rien d'autre quand le soleil tape fort. Chez moi, dans mon petit jardin, je préfère la cueillir en fin d'après-midi pour la glisser simplement dans une tasse d'eau frémissante. Ma mère faisait déjà cela après les repas de famille un peu trop copieux. C'est une habitude toute simple qui aide à se sentir plus léger et qui fait du bien au ventre quand il est un peu lourd.
Si tu as du mal à trouver le sommeil ou si tu te sens un peu tracassé, tu peux aussi l'associer à quelques fleurs de camomille ou à une pincée de verveine odorante. On boit cette petite tisane le soir pour se détendre, c'est un vieux secret de grand-mère qui calme les esprits et prépare doucement à une bonne nuit. Les livres d'herboristerie de mon vieux buffet confirment ce que l'on sait d'instinct depuis des générations : cette plante est une merveille de douceur pour apaiser les tensions de la journée.
Pour la préparer au mieux, écoute mon petit conseil :
- Ne verse jamais d'eau bouillante directement sur les feuilles, car cela brûle leur délicat parfum.
- Laisse l'eau reposer une minute après l'ébullition, puis verse-la doucement.
- Couvre ta tasse pour garder toutes les bonnes vapeurs, et attends cinq petites minutes.
C'est chaud, ça sent bon le propre, et ça te remet d'aplomb pour la soirée. Si tu as un doute ou si tu attends un heureux événement, demande toujours l'avis de ton pharmacien ou de ton médecin pour t'accompagner en toute sécurité.
